ถั่วเหลือง อาหารมหัศจรรย์

คุณรู้หรือเปล่าว่าเจ้าเมล็ดเล็กๆ เหลืองๆ ที่ใครๆ เรียกกันว่า 'ถั่วเหลือง' เนี่ย มีคุณประโยชน์มากกว่าขนาดของมันหลายเท่านัก เพราะในถั่วเหลืองจะอุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ ที่ช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ซึ่งส่วนประกอบหลักๆ ในถั่วเหลือง คือ

• โปรตีน : โปรตีนในถั่วเหลืองเป็นโปรตีนจากพืชเพียง ชนิดเดียวที่มีคุณสมบัติเหมือนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และมีกรด Amino Acid ที่สำคัญอยู่ถึง 9 ชนิด
• ไขมัน : ในถั่วเหลืองจะมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายและมีวิตามินอีสูง ซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัว (Polyunsaturated Fat) ร้อยละ 63 ไขมันอิ่มตัว (Saturated Fat) ร้อยละ 15 ไขมันไม่อิ่มตัวชนิดเดี่ยว (Monounsaturated) ร้อยละ 24 และกรด Linoleic Acid ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย
  

นอกจากนี้ ในถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสาร อาหารอื่นๆ อีกมาก ทั้งคาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน A, B, B1, B2, B6, B12, ไนอาซิน และวิตามิน C, D, E แถมยังมีเลซิทิน ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันการแข็งตัวของเกล็ดเลือด รับรองกินแล้วไม่อ้วน! แน่นอน ไม่เพียงแต่ถั่วเหลืองจะดีต่อสุขภาพแล้ว มันยังมีส่วนช่วยในเรื่องของการฟื้นฟูสภาพผิวและคืนความกระจ่างใสให้กับใบหน้าด้วย เพราะในถั่วเหลืองมีสารไฟโตเอสโตรเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติที่พบได้ในพืช แต่มีคุณสมบัติที่คล้ายกับฮอร์โมนเพศหญิงที่เรียกว่าเอสโตรเจน ช่วยในเรื่องของสุขภาพร่างกายและผิวพรรณ รวมถึงโรคกระดูกพรุน โรคมะเร็ง และโรคหลอดเลือดหัวใจ

สำหรับใครที่อยากมีสุขภาพดีและผิวสวยใสปราศจากรอยหมองคล้ำแล้วละก็ ลองหันมาทานผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วเหลืองดูสิ เพราะนอกจากจะไม่มีน้ำตาลแล็กโทสแล้ว ยังมีวิตามิน B1 ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และสังกะสี แต่ขอแนะนำอีกนิดว่า หากอยากจะดื่มนมถั่วเหลืองให้ได้คุณค่าสูงสุดนั้น ควรดื่มวันละ 1-2 แก้ว และควรจะทานอาหารอื่นๆ ที่มีแคลเซียมสูงควบคู่กันไปด้วย เช่น ผักใบเขียว หรือปลาทอดกรอบ เพื่อสุขภาพที่ดีและแข็งแรง